orehowi_kjoftenca

Приблизителна цена: 4 лв.

Време за приготвяне: 1 ч Продукти за 4 порции За кюфтетата:  1 чаена чаша ориз 2 чаени чаши орехи  2 яйца  сол на вкус черен пипер  магданоз

За соса: 1 кофичка кисело мляко 3-4 скилидки чесън 5 с. л. зехтин (олио) 1 връзка копър  няколко листа мента

undefined

Оризът се сварява с 3 чаени чаши подсолена вода. Сваля се от огъня и се оставя да се охлади. След като изстине, се прибавят едро смлените орехи, яйцата, черен пипер и ситно нарязан магданоз и сместа се омесва добре. От нея се оформят кръгли или елипсовидни кюфтета, овалват се в брашно, потапят се в разбито яйце, след това -  в галета. Нареждат се в подходяща тавичка и се изпичат, а могат и да се изпържат в силно сгорещена мазнина. Сосът се приготвя, като чесънът се счуква и след това се разбива със зехтина, докато се получи гладка маса. При постоянно бъркане се прибавя киселото мляко. Към соса се прибавят нарязаният на ситно копър и листата от мента. Кюфтетата се сервират или залети със соса, или поставени в соса и украсени с клонка копър и листенце мента.

Съвет

Баба ми приготвяше кюфтетата с житен булгур, но тъй като сега рядко се намира по магазините, аз използвам ориз. Може вместо него да се настържат на ситно няколко сурови картофа.

Публикувано със съдействието на сп. „Кулинарен журнал”

Банер
Банер
Банер
Банер